गर्मियों का मौसम आते ही शरीर में पानी की कमी, लू लगना और थकावट आम समस्या बन जाती है। ऐसे में ज़रूरत होती है ऐसे पेय पदार्थों की जो शरीर को हाइड्रेट भी रखें और साथ ही स्वादिष्ट भी हों। भारतीय रसोई में ऐसी कई पारंपरिक ड्रिंक्स मौजूद हैं जो न सिर्फ गर्मी से राहत देती हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हैं। आइए जानते हैं गर्मी में ठंडक देने वाले 5 बेहतरीन देसी ड्रिंक्स की रेसिपी:
1. आम पना (Aam Panna)
सामग्री:
- 2 कच्चे आम
- 5 बड़े चम्मच शक्कर या गुड़
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- पुदीने के पत्ते
- पानी व बर्फ
तरीका:
कच्चे आम को प्रेशर कुकर में उबालें। ठंडा होने के बाद उसका गूदा निकाल लें। अब एक मिक्सर में आम का गूदा, शक्कर/गुड़, पुदीना, जीरा और काला नमक डालकर पीस लें। इसमें पानी मिलाकर छान लें और बर्फ के साथ सर्व करें।
फायदा: यह लू से बचाता है, शरीर को हाइड्रेट रखता है और पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है।
2. बेल शरबत (Bael Sharbat)
सामग्री:
- 1 पका हुआ बेल
- 4 बड़े चम्मच शक्कर
- ठंडा पानी
- नींबू रस (वैकल्पिक)
तरीका:
बेल को तोड़कर उसका गूदा निकालें और थोड़े पानी में भिगो दें। इसे अच्छी तरह मसलकर छान लें। फिर उसमें शक्कर और ठंडा पानी मिलाकर बर्फ के साथ परोसें।
फायदा: बेल पाचन के लिए बेहद लाभकारी होता है। यह पेट की गर्मी को शांत करता है और कब्ज से राहत देता है।
3. छाछ / मट्ठा (Chaas / Mattha)
सामग्री:
- 1 कप दही
- 2 कप ठंडा पानी
- 1/4 चम्मच भुना जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना
तरीका:
दही और पानी को मिक्स करें। फिर उसमें भुना जीरा, नमक, पुदीना और धनिया मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें और ठंडा परोसें।
फायदा: छाछ शरीर को कूल रखता है, पाचन में सहायक होता है और गर्मी के प्रभाव को कम करता है।
4. संतरा शरबत (Orange Sharbat)
सामग्री:
- 3 संतरे
- 1 चम्मच नींबू रस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- बर्फ के टुकड़े
तरीका:
संतरे का रस निकालें और उसमें नींबू रस व शहद मिलाएं। बर्फ डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।
फायदा: संतरा विटामिन C से भरपूर होता है, जो गर्मी में थकावट को दूर करता है और इम्यूनिटी भी बढ़ाता है।
5. सत्तू शरबत (Sattu Sharbat)
सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच सत्तू
- 1 गिलास ठंडा पानी
- 1/4 चम्मच काला नमक
- 1 चम्मच नींबू रस
- पुदीना और हरा धनिया (वैकल्पिक)
तरीका:
सत्तू को पानी में मिलाएं, फिर काला नमक, नींबू रस और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाकर ठंडा-ठंडा परोसें।
फायदा: सत्तू में प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। यह शरीर को एनर्जी देता है और गर्मी में हाइड्रेशन बनाए रखता है।
निष्कर्ष
गर्मियों में ठंडक पाने के लिए जरूरी नहीं कि महंगे या केमिकल युक्त ड्रिंक्स ही पिएं। हमारी भारतीय संस्कृति में मौजूद देसी पेय न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं। तो इस गर्मी में इन 5 देसी ड्रिंक्स का आनंद लें और अपने परिवार को भी सेहतमंद रखें।
